Evolusi sistem menggoreng mengalami peningkatan significan. Dari sekedar menggoreng di wajan kemudian ditiriskan di keranjang, dan sekarang telah mengalami perubahan sistem. Yaitu dengan ditemukannya sistem penggorengan vakum, tanpa udara, kualitas penggorengan menjadi lebih baik, yaitu minyak lebih irit, dan penggunaan panas yang lebih efisien atau disebut sebagai sistem vacum frying.
Selain vacum frying, sistem penirisan sekarang telah menggunakan sistim sentrifugasi atau memakai alat centrifuge atau mesin peniris minyak. Kandungan minyak yang minimal dalam gorengan, mengangkat kualitas hasil gorengan menjadi lebih kering dan tahan lama.
Mesin Vacum frying adalah penggorengan memakai vakum yang dimasukkan ke dalam sebuah tangki yang berisi minyak. Sistem ini cocok untuk menggoreng gorengan dalam jumlah banyak dan lama. Bahkan, bisa pula menggoreng gorengan dari keadaan basah menjadi gorengan yang renyah, kriuk, atau crispi. Setelah melewati vacum frying, dilanjutkan ke peniris minyak, maka kualitas goreng-gorengan akan semakin bagus.
RumahMesin.Com telah mendesain berbagai alat produksi termasuk vacuum frying sebagai mesin kripik dan centrifuge yang dapat dibuat berdasar kebutuhan.
No comments:
Post a Comment